Die Welt der Kräuter
Den grünen Daumen ausgepackt! Im letzten Teil mit Expertin Renate Hudak dreht
sich alles um Schafgarbe, Löwenzahn, Thymian und Co. Wissenswert ist dabei
nicht nur, wie vielfältig die nützlichen Heil- und Würzpflanzen sind. von Sabrina Reinsch
Neue Serie
Teil 03
Schon der Volksmund beschwört: „Gegen alles
ist ein Kraut gewachsen!“ Und wenn nicht gegen
alles, dann jedenfalls gegen eine ganze Menge!
Denn die Welt der Kräuter ist facettenreich – nützlich,
duftend und hübsch anzusehen. Welches
Kraut ist besonders vielfältig einsetzbar? Welches
ein Geheimtipp? Und worauf ist bei der Ernte zu
achten? Im Interview gibt Renate Hudak, Diplom-
Ingenieurin für Gartenbau, Kräuter- sowie Heilpflanzenfachfrau
und Gärtnerin, Antworten.
Man sagt ja, gegen alles sei ein Kraut
gewachsen. Finden Sie auch?
Renate Hudak: Ich würde sagen, dass es zumindest
eine ganze Menge heilkräftiger und hilfreicher
Kräuter gibt. Insbesondere wenn man sein
Augenmerk darauf richtet, was alles wild wächst
– oft findet man schon in einem ganz unspektakulären,
normalen Wiesenstück eine unvermutete
Menge an heilkräftigen Pflanzen. Es lohnt
sich, genau hinzuschauen!
Welches Kraut ist besonders vielfältig
einsetzbar?
Renate Hudak: In dieser Hinsicht finde ich die
Schafgarbe besonders spannend: Sie kann aufgrund
ihrer Inhaltsstoffe in recht unterschiedlichen
Bereichen heilkundlich verwendet werden.
Zum einen hat sie blutstillende Eigenschaften,
weshalb sie früher als Wundheilkraut und auch
in der Frauenheilkunde eingesetzt wurde. Zum
anderen kommt sie auch bei leichten Magen-,
Darm-, Gallen- und Verdauungsbeschwerden
zum Einsatz und kann sogar äußerlich in Form
eines ‚Leber-Wickels‘ angewandt werden.
Welche Kräuter sind draußen schnell und
��������������������������������
Renate Hudak: ‚Allerweltskräuter‘, die nichts-
destotrotz wertvoll und hilfreich sind, sind zum
Beispiel Löwenzahn, Brennnessel, Spitzwegerich,
Breitwegerich, Gänseblümchen, Duftveilchen,
Giersch, Bärlauch, Sauerampfer,
Gundermann, Vogelmiere.
In welchen Fällen sollte man
bei der Ernte draußen Vorsicht
walten lassen?
Renate Hudak: Beim Sammeln
von Kräutern in der Natur
beziehungsweise außerhalb
des eigenen Gartens
sollte man immer beachten,
nur an Plätzen zu sammeln,
die frei von Verschmutzungen
und Verunreinigungen durch
Straßenstaub, Hundekot, Düngemittel
oder Ähnlichem sind. Unter
Naturschutz stehende Pflanzen und
Pflanzen in Naturschutzgebieten dürfen
gar nicht gesammelt werden. Und letztendlich
sollte man nur sammeln, was man ganz sicher
kennt – ansonsten: lieber stehen lassen!
Welche Tipps rund um das Ernten der Kräuter
gibt es?
Renate Hudak: Es gilt: Duftende Kräuter nach
mehreren warmen Tagen um die Mittagszeit herum
ernten, dann ist der Gehalt an Aromastoffen
Eigene Kräuter
bereiten Freude
und können
ertragreich sein.