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Der Traum vom Fischteich
Regionalität wird wieder großgeschrieben! In Bad Reichenhall am Thumsee gilt das auch,
was frischen Fisch betrifft. Dafür sorgt Michael Dorrer mit seiner Zucht, in der viel Arbeit,
Zeit und Liebe steckt – und mit der er sich einen lang gehegten Wunsch erfüllt hat.
„Am liebsten stehe ich morgens in der Strömung
der Saalach und beobachte, wie meine
Fliege auf den Strudeln tanzt“, schwärmt Michael
Dorrer. Der 57-Jährige angelt nicht, um an Fische
für das Abendessen zu kommen. Dafür
müsste er nur aus der Haustüre gehen und seinen
Kescher in einen der Kanäle seiner Fischzucht
tauchen – voller Forellen oder Saiblinge. Er ist
draußen, weil er die Natur liebt und alles, was
schwimmt. „Als kleiner Junge habe ich mir immer
einen Fischteich gewünscht“, erzählt Michael
Dorrer, „diesen Kindertraum habe ich mir vor
drei Jahren geschenkt. Jeder erklärt dich für verrückt,
wenn du so etwas anfängst.“
Im Karlsteiner Mineralwasser
Michael Dorrer ist alles andere als verrückt. Er
hat in Bad Reichenhall eine brachliegende Fischzucht
wieder aufgebaut, und zwar eine vom
Feinsten: Seine Fische schwimmen in leicht salzigem
Karlsteiner Mineralwasser. Zu fressen gibt
es Biofutter. Medikamente und Zusatzstoffe, wie
sie für die Mast verwendet werden, braucht er
nicht. „Durch den geringeren Besatz führen die
Fische ein stressfreies Leben“, sagt der Hobbyteichwirt.
„Ich habe weniger Ertrag, aber den
Fischen geht es gut.“ Dafür, dass seine Ideen professionell
umgesetzt werden, sorgen ein Fischzuchtmeister
18 glücksblatt
und ein Fischwirt. Das heißt aber
nicht, dass Michael Dorrer nicht auch selbst
nachts raus muss, wenn durch Gewitter, Sturm
oder Starkregen die Abflüsse der Fischbecken
verstopfen.
„Fast zwei Jahre hat es gedauert, bis ich alle Genehmigungen
und Gutachten für den Betrieb
beieinander hatte“, ächzt Michael Dorrer. „Wenn
ich nur daran denke! Ämter sind fast schlimmer
als Hitzewellen!“ In heißen Sommern sinkt der
Grundwasserspiegel. Auf Gartenbesitzer, die bei
Trockenheit ausgiebig gießen, ist der Fischfreund
deshalb nicht so gut zu sprechen.
Die Blumenfreunde sind aber noch nichts gegen
Kormorane und Fischreiher. Kormorane! Diese
unersättlichen Vögel gehören an die Küste,
nicht hier her, findet Dorrer und
dann legt er gegen seine Hauptfeinde los: „Fisch-
otter! Alle finden sie süß mit ihrem putzigen
Fellchen, den Schnurrhaaren und den lustigen
Äuglein! Eines Nachts haben die mir zwei Fischteiche
komplett leer gefressen! Fischotter geraten
in eine Art Fressrausch. Wir bekommen Ausgleichszahlungen,
aber das bringt nicht viel.“
Mit Freude an der Sache
Zum Glück kann Michael Dorrer solche Schäden
durch seine fünf Edeka-Läden abfedern. Sowieso
lässt er sich nicht so schnell beirren. Wenn
er zwischen seinen Naturteichen steht und den
dicken Seeforellen zuschaut, freut er sich einfach
nur. „Im Königssee gibt es die noch und im
Thumsee. Meine gezüchteten Fische können
selbst Feinschmecker nicht vom Wildfang unterscheiden.“
Wer jetzt Lust auf Fisch bekommen
hat, setzt sich auf die Terrasse einer alten Villa
am Thumsee, dem Seewirt. Forellen schießen im
dunkelgrünen Wasser hin und her, die Sonne
malt Lichtblitze auf den See, Kinder in Gummibooten
quietschen. Jetzt muss der Kellner nur
noch die gebratene Forelle bringen. Oder einen
Saibling, egal. Alles ist gut. Angelika Jakob
Frischer Fisch gefällig? Daran
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Reichenhall nicht mangeln.
Fotos: Jakob
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